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        前门大栅栏，四季民福炸酱面。

        服务员端上两大海碗面条，两份菜码儿。菜码儿，就是拌面吃的各种配菜。

        专门的大盘子，分小隔，正中是炸酱，围一圈黄瓜丝儿、心儿里美、芹菜丁、青黄豆、掐头去尾的豆芽菜等等。

        另附一碗面汤。

        赵君是90年代毕业的科班导演，混迹京城20多年，肠胃早已变成老北京的形状，额外又要了一份芥末墩儿。

        就是把大白菜去帮子，切成寸高的圆墩儿，不断浇热水，浇到白菜变软，然后一层层码在瓦盆里。码一层，撒一层芥末，再撒白糖和醋。一层层码好，用棉垫子封实，两三天后可以吃。

        这玩意儿解腻，清口。

        赵君熟练的拌面，庄周对炸酱面一般般，随便挑了几筷子，问：“最近忙什么呢？”

        “肝不好，休息了一阵。”

        “没事吧？”

        “中年病，慢慢调养，可咱们最缺的就是正常作息。”

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