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        肉是周梅从娘家带回来的，她赶巧碰上那边有人杀猪，不要票，她买了几斤五花三层的肉，准备近几天吃的。

        许空山去屋后的菜地里拔了蒜苗，白菜和厨房里有，陈晚拿刀剥去莴笋的外皮，露出青翠翠水盈盈的内里。

        陈晚努力回忆着蒜苗炒肉的做法，指挥许空山把肉先放在锅里煮着，待筷子能一下插透了再夹起来切成片。

        灶里烈火熊熊，过烫的铁锅冒出青烟，许空山把肉片下锅，噼里啪啦爆油的声音像是在放鞭炮。

        “嘭！”“啪！”

        热油四溅，陈晚兔子似的跳起来躲远，许空山面不改色地用锅铲翻动肉片，看得陈晚胆战心惊。

        “放豆豉，蒜苗也可以放了！”

        这两样东西放下去，锅里的爆炸才终于平息，陈晚回到灶台边，许空山用筷子夹了块肉送到他嘴边让他尝尝味道。陈晚呼气吹凉，试探着把肉咬进嘴里：“好吃！”

        尽管做饭的过程鸡飞狗跳的，味道却还不错。

        火要大、油够多，盐一点一点地加，做出来怎么也不会太差的。

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