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        这道菜是施镇元的父亲，取自清袁牧所着的《随园食单》内的「笋煨火r0U」加诸巧思，再现而成。

        其一关键是米酒与米糠，新鲜的冬笋烹煮前浸泡米酒，焯水时置入米糠同焯，是除苦去涩的关键，可使冬笋鲜nEnG甘甜。

        而那道笋煨火r0U，是那冬笋季，每桌必点的菜肴，这「嘉港」的镇馆之菜。

        施镇元当年便以这道菜，一肩扛起父亲留下的这馆子。

        这馆子，许多老鹿港人都知其渊源。

        「满兴楼」

        嘉港海鲜餐厅，是满兴楼倒闭时，主厨跳出来开的餐馆，传承了当年的三十六菜十二汤。

        留着了当年的味道，没有让饕客失望。

        只是施镇元的身子一日不如一日。

        他患上了跟他父亲一样的病。

        腰疾。

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